Verwarm 65 gr water (max 40 graden) en doe er 5 gr gist en 1/2 theelepeltje rietsuiker bij. Laat 5 minuten rusten, roer regelmatig.
Weeg 150 gr wit speltmeel, meng er de gist door en voeg dan pas 50 gr Griekse yoghurt en 1 theelepel kokosolie bij. Meng goed en voeg dan pas 2,5 gr zeezout toe.
Kneep stevig gedurende 5 minuten en laat een uur rusten onder doek.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol uit tot ongeveer 1 cm dikte.
Verwarm 20 gr kokosolie, knijp er 2 teentjes look bij. Doe er gehakte koriander bij naar eigen smaak en zet opzij.
Bak het naanbrood één voor één in een pan met wat kokosolie, leg op een bord en bestrijk met het kokos-look-koriander mengsel en laat afkoelen.
Smakelijk!
Tip: Gebruik voor de lekkerste smaak en beste voedzaamheid steeds ingrediënten van biologische kwaliteit!
Met dank aan Biogezond!
