Zo maak je het: Snij de gember in flinterdunne plakjes.
Doe dit best met een scherp dun mes of mandoline. Meng dan goed met zout en
laat dit een nachtje trekken. Kook de rijstazijn op met de suiker en laat even
inkoken tot een lichte siroop. Spoel vervolgens het zout grondig van de gember,
doe deze in een goed schoongemaakt en gesteriliseerd potje. Giet daarna de
rijstroop erover. Sluit goed af en zet weg in de koelkast. Na ongeveer een week
is de gari klaar.
Tip: Kies voor de beste smaak voor biologische
ingrediënten. Wat betreft de gember kies je best biologische gember afkomstig
uit Peru.
Succes!
