$type=slider$snippet=hide$cate=0$author=0$comment=0$show=home

Matcha thee is wél lekker!

Matcha thee is wél lekker, het is een kwestie van klaarmaken. Matcha, het groene poeder op basis van gemalen groene theeblaadjes, heeft zijn weg naar het grote publiek gevonden. Hollywoodsterren gingen al langer overstag, in eigen land zijn onder meer kok Sergio Herman en 'Nooit meer diëten'-goeroe Sandra Bekkari fan. Alleen de bittere, soms wrange smaak van de thee ligt soms wat moeilijk. Onterecht, zo blijkt.

"Matcha is eigenlijk helemaal niet bitter". Als het bitter smaakt, is het vaak geen echte matcha of is hij fout klaargemaakt. Echte matcha is een vrij duur product. Dat komt door de manier waarop het gemaakt wordt: de blaadjes van de thee worden voor ze uitkomen twee tot drie weken overdekt met een zeil, waardoor ze hun groene kleur behouden en minder bitters aanmaken en al hun antioxidanten bewaren. Die volledige blaadjes worden tot poeder vermalen, waardoor je al die gezonde stoffen mee binnenkrijgt. Een echte Japanse matcha smaakt dus eerder zacht en crèmig, niet bitter."

"Veel boerderijen in China vermalen bijvoorbeeld bladeren van groene thee, die dan heel goedkoop verkocht worden. Vaak werden die bladeren met pesticiden bewerkt, die mee in het poeder zitten. Een theepoeder uit China kan je niet vergelijken met een echte matcha uit Japan, maar deze poeders worden vaak goedkoop verkocht onder de naam matcha of groen theepoeder en smaken erg bitter."

Er zijn verschillende dingen waarop je kan letten om te weten of je met echte matcha te maken hebt. "De thee moet in Japan gemaakt zijn, anders is hij sowieso niet echt. Er moet ook vermeld worden dat hij biologisch gemaakt werd. De prijs is een indicatie: reken toch op zo’n 25 euro voor veertig gram. Alles wat daaronder zit, is wellicht van lage kwaliteit. Let tenslotte ook op de kleur: het poeder moet een frisse, felgroene kleur hebben".


Niet te warm

Heb je het goede poeder te pakken, dan is het een kwestie van juist klaarmaken. Matcha wordt opgelost in warm water en met een speciaal borsteltje tot schuim geklopt. "Thee wordt maar bitter als de cafeïne vrijkomt". "Giet er dus water van zo'n zestig à zeventig graden bij. Bij kokend water komen er meteen bitterstoffen vrij. Gebruik ook flessenwater, idealiter met een ph rond de zeven en een droogrest van rond de vijftig - dat kan je op het etiket nalezen."

"Als je de smaak toch te specifiek vindt, kan je ook een schepje in een smoothie of in yoghurt doen. Wat ook veel gedaan wordt, is een latte of een cappucino met matcha: doe een klein beetje matchapoeder met warm water in een espressokopje en giet een shotje in je opgestoomde melk. Heel lekker."

Ten slotte wordt macha ook vaak gebruikt in de keuken, meer bepaald in desserts zoals koekjes, ijsroom, cake, .... "Alleen voor deze bereidingen vind ik het misschien niet nodig om de echte goede matcha te gebruiken", "Als je met suiker en boter aan de slag gaat, is het sowieso al niet meer zo gezond en is de meerwaarde klein".

Matcha-thee van goede kwaliteit is bij ons te verkrijgen in de winkel of via Storesquare https://storesquare.be/winkel/bioplaza.

Bron: http://www.hbvl.be/cnt/dmf20170207_02717731/matcha-thee-is-wel-lekker-het-is-een-kwestie-van-klaarmaken

$type=three$h=0$cate=0$count=3$meta=0$p=1$show=/p/promotie.html

$type=one$count=5$comment=0$author=0$p=1$show=/p/agenda.html

$type=two$c=10$author=0$comment=0$rm=0$p=1$show=/p/tips-advies.html

$type=blogging$c=5$meta=0$rm=0$p=1$show=/p/faq.html

$type=one$count=5$comment=0$author=0$p=1$show=/p/nieuws.html

In de kijker_$type=sticky$count=4$cate=1$meta=0$hide=home

Naam

faq,5,in de kijker,36,nieuws,126,promotie,17,tips,129,
ltr
item
Bioplaza Overpelt: Matcha thee is wél lekker!
Matcha thee is wél lekker!
https://1.bp.blogspot.com/-Ei7U3rpqDtA/WS7NJY_bj3I/AAAAAAAAACs/v8RBEuHXuRoNpo77p-f-wLmMY_tNQbTrwCLcB/s1600/6%2BBioplaza.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-Ei7U3rpqDtA/WS7NJY_bj3I/AAAAAAAAACs/v8RBEuHXuRoNpo77p-f-wLmMY_tNQbTrwCLcB/s72-c/6%2BBioplaza.jpg
Bioplaza Overpelt
https://www.biowinkelen.be/2017/05/matcha-thee-is-wel-lekker.html
https://www.biowinkelen.be/
https://www.biowinkelen.be/
https://www.biowinkelen.be/2017/05/matcha-thee-is-wel-lekker.html
true
5807069159555777854
UTF-8
Alle berichten Geen berichten gevonden BEKIJK ALLES Lees meer Antwoord Cancel antwoord Delete Door Home BLZ BERICHTEN Bekijk alles AANBEVOLEN LABEL ARCHIEF ZOEK ALLE BERICHTEN Geen berichten gevonden Home Zondag Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zon Maa Din Woe Don Vrij Zat Januari Februari Maart April Mei Juni Juli Augustus September October November December Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec zopase 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Gisteren $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Volgers Volg BELANGRIJKE INHOUD Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy